开水冲鸡蛋的功效去火润燥和止咳润肺 。一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右 。
二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透 。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可 。
【开水冲鸡蛋能喝吗?对身体有什么好处呢?】四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味 。
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