云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

自己弄火锅怎么做才好吃

云知道火锅

自己做火锅怎么好吃
做法一：
1、首先一根大骨头熬制高汤 。
2、虾仁剁泥 ， 做虾滑 。
3、墨鱼剁泥 ， 做墨鱼滑 。
4、鱼切片 ， 做鱼片 。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精 。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉 。
7、等骨头汤熬制好 ， 倒入火锅做锅底 ， 放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可 。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油 。
做法二：
1、鱼去鳞 ， 加工成片 ， 鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌 ， 当然鱼买回来要洗过的 ， 呵呵！
3、锅烧热加油 ， 大约加油一两左右吧 ， 烧好油后把香水鱼调料调料加入 ， 翻炒两下 。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段 ， 再翻炒两下 。
5、加入开水 ， 不要多了 ， 感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了 。
6、水开后先放鱼骨和鱼头 ， 等一分钟 ， 再放鱼片 。
7、5分熟时加入芹菜 ， 八分熟时加入豆腐 。
8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的 ， 根据自己口胃调节） ， 加入洋葱和青菜 ， 并用一把湿过水的勺子 ， 舀取先前调理好的鸡肉末 ， 做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮 。锅内的肉和菜煮熟后 ， 就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了 。
火锅怎么做好吃?
食材准备：
骨头汤 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用 ， 在把葱洗净 ， 一部分切成段 ， 一部分切末 ， 姜切片 ， 香菜切末备用 。
2、在热锅中倒入食用油 ， 油的量要比平时炒菜时多一些 ， 油温烧至5成热 ， 放上两勺豆瓣酱 ， 再加入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 姜片小火煸出香味 ， 炒出红油 ， 这一步很是关键 。
【自己弄火锅怎么做才好吃】3、豆瓣酱炒出红油后 ， 倒上提前熬好的骨头汤 ， 盖上锅盖 ， 开大火把水烧开 ， 水开后转中小火熬一会 ， 如果没有准备好骨头汤 ， 也可以倒入清水 ， 放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬 ， 最后再放上一块火锅底料 ， 和盐 。
4、在熬火锅的时间 ， 在一个小碗中 ， 放上吃火锅用的芝麻酱 ， 蒜泥 ， 香菜 ， 葱末 。
5、这时熬好的火锅底中 ， 放上自己爱吃的丸子 ， 和肉片 ， （火锅底可以选择放上羊排 ， 或者鸡肉 ， 都可以做成火锅底 ， 根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅 ， 周围在放上爱吃的配菜 ， 有涮火锅最常见的金针菇 ， 丸子 ， 生菜 ， 茼蒿 ， 等等一些配菜 ， 一顿简简单单的家常火锅就做好了 。
怎么自己在家自己弄火锅才好吃
一、汤

推荐阅读


上一篇：鸡蛋有几种做法最好吃的是哪一种

下一篇：方便西红柿打卤面怎么吃