老乡里的竹笋炖鸡翅怎么做
竹笋鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅4个，洗净切大段 。
2. 鸡翅入冷水焯，水滚加少许黄酒出锅，用冷水冲洗去浮沫 。
3. 用叉子在鸡翅上叉一些洞，用盐、白胡椒粉逐个腌制，最后加黄酒、姜片，至少30分钟 。
4. 小竹笋去壳，洗净，切滚刀块，葱白切下，其余挽结 。
5. 坐锅热油，用姜片、葱白炝锅 。
6. 放鸡翅双面煎至微黄，加少许黄酒 。
7. 放入竹笋煸炒下 。
8. 加生抽、老抽，使鸡翅和竹笋上色 。
9. 加水至锅中菜基本平，大火烧开后转小火 。
10. 20分钟后，转大火收汁，加糖，出锅，撒上白芝麻、葱 。
安徽老乡鸡竹笋蒸鸡翅做法？
【老乡鸡的竹笋蒸鸡翅怎么做的】鸡翅洗净用盐料酒腌制一个小时，酸竹笋，鸡翅拌匀，放上泡椒水放蒜沫放冷水锅中蒸半个小时
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