羊肉怎样焖好吃又简单？
配料：
羊腿肉 500克、胡萝卜 2根、老抽 1汤匙、冰糖 4块、八角 1个、桂皮 1块姜片、料酒 适量、精盐 适量、生抽 1汤匙、干辣椒 1个
烹饪步骤：
1.羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用 。
2.锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒 。
3.出香后放入羊肉翻炒
4.加入老抽，生抽炒匀 。
5.加入适量开水，一定要加开水哦 。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火 。
6.出锅喽！
烹饪小贴士：
1、羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环 。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用 。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用 。2、在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味 。3、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘 。4、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病 。
羊肉怎样焖好吃又简单
用料；山羊肉1750克，调料；啤酒1瓶，油，冰糖，姜，青蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，老抽，生抽，甜面酱 。
八角与桂皮不用多，适量即可，太多了会盖住羊肉的鲜味 。没有甜面酱，可以用海鲜酱 。啤酒1瓶，不够可以加些清水 。
做法：
1、羊肉用清水浸泡一下，去除些血水，捞出，锅里放入大半锅清水，放入羊肉煮开3分钟，捞出漂净沥干 。可以在焯羊肉的时候放一块白萝卜，可以去膻味 。
2、锅里放入一点植物油，放入40克冰糖中火炒至冰糖化
3、放入焯过水的羊肉
4、中火煸炒至羊肉上色
5、放入1瓶啤酒，可以再加些清水，水量要盖住食材 。
6、放入八角，桂皮，姜片，香叶，辣椒 。
7、放入适量生抽，老抽，3勺甜面酱，也可以是海鲜酱 。
8、大火煮开10分钟，小火70-80分钟 。
9、最后才放盐调味，用大火收汁，但是汤汁不要干，带些汤汁，放入大白菜或者粉丝一起煮，非常好吃 。
10、撒些青蒜末即可盛出上桌享用 。
小窍门：1、要用小火焖煮，再用大火收汁 。2、八角桂皮等调料不要过多，多了会盖住食材本身的香味 。3、盐要最后放，放点早了，肉质口感比较硬 。放入甜面酱汤汁更浓郁 。
焖羊肉怎焖好吃？
解答：
1.首先将羊肉砍成块，水发香菇去蒂，姜切片，葱切段 。
2.锅中倒入清水，加入一半葱段、一半姜片，放入羊肉，淋入适量料酒、焯出血水后，捞入凉水
3.锅中倒入油，下入剩余的姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段 。
4.准备好砂锅，将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，煲两个小时，最后加一勺盐，拌匀
解答：
焖羊肉配料：党参 8克，黄芪 4克，红枣5个，马蹄适量，桂圆 6克，姜 适量，葱少许，酱油4勺，糖1勺，盐1小勺，葱白 1段 。
烹饪步骤 ：
1.羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用，姜切片，切好葱白 。
2.锅内热油，如果有比较肥的羊肉放下去煸出油 。再放下葱白和姜片煸香 。倒入羊肉翻炒片刻 。
3.入没过羊肉的水量，放一小匙盐 。倒入酱油 。放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟 。
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