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生拌牛肉怎么做才好吃

云知道牛肉

牛肉和黄瓜怎么做好吃
做法：
1、先把牛肉洗净 ， 剔净筋膜 ， 放入冰箱冷冻一下 ， 切得象纸一样薄 ， 再切成约5厘米长 ， 1.2厘米宽的小片 ， 切均匀整齐 。
2、再把切好的牛肉片 ， 放在瓷盆里 ， 加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉 ， 用手抓匀 ， 使味渗进牛肉中 。
3、黄瓜洗净 ， 去蒂 ， 去皮 ， 每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰 ， 再纵切成两半 ， 去籽后切成细条 ， 厚薄要适中 。
4、炒锅烧热倒入豆油 ， 热一下后 ， 滑匀锅 ， 把锅拿起转动几下 ， 使油沾满锅面 ， 倒进牛肉片 ， 旺火快炒一分钟 ， 倒入黄瓜条 ， 再炒一会儿 ， 直到黄瓜半熟为止 ， 使黄瓜又嫩又脆 ， 用芝麻面装饰 ， 出锅 ， 即可 。
共5张
黄瓜炒牛肉
相关做法
主 料：黄瓜200克、牛肉150克
辅 料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克 。
调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克 。
制作方法:：
1.黄瓜切片 ， 牛肉横纹切片腌制好 ， 红萝卜切花 ， 生姜切片 ， 蒜子切茸 。
【生拌牛肉怎么做才好吃】2.烧锅下油 ， 放入黄瓜片 ， 攒入酒 ， 加入少许上汤 ， 调入少许盐、味精 ， 炒至八成熟 ， 铲起待用 。
3.烧锅下油 ， 下蒜茸、姜片、红萝卜爆香 ， 放入牛肉 ， 攒入酒 ， 加入剩余上汤 ， 调入上述调味料 ， 将牛肉滑炒至仅熟 ， 加入黄瓜炒均 ， 用湿生粉勾芡 ， 下包尾油 ， 上碟即成 。
生拌牛肉的做法 ， 生拌牛肉怎么做好吃 ， 生拌牛肉的家常
原料：
牛里脊肉 ， 香菜 ， 芝麻 ， 甘蓝 ，  白梨 ，  醋精 ， 香油 ， 蒜泥 ，  辣椒酱 ， 鸡精 ， 精盐 ，  小葱末 ， 白糖 。
制法：
把牛里脊肉切成丝 ， 用 醋精拌匀后放入冷开水中 ， 将醋精和血水洗净 ，  沥干水分待用 。
甘蓝用盐水洗净 ， 放入盘中 ， 香菜择洗干净切末 ，  白梨洗净去皮及核 ， 切丝 。
牛肉 ， 香油 ， 香菜末 ， 蒜泥 ， 芝麻 ， 辣椒酱 ， 鸡精 ， 精盐 ， 小葱末 ， 白糖 ，  白梨拌匀即可 。
生拌牛肉的做法步骤图 ， 生拌牛肉怎么做好吃？
一、工具/材料；牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅 。；二、方法/步骤；1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上 ， 泡去血水 ， 洗净待用 。；2、洗干净的牛腱肉 ， 放入压力锅 ， 添加能没过牛肉的水 ， 加入姜片、大蒜、八角和辣椒 。；3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序 ， 全程大约45分钟 。夏天这样做才舒服 ， 不用守着炉子大汗淋漓了 。；4、程序结束 ， 放气后打开锅盖 ， 炖好的牛肉 ， 软而不烂 。；5、牛腱捞出来 ， 晾凉后切成薄片 。；6、调一碗料汁 ， 大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉 ， 再加入所有的调料放入碗里 ， 拌匀即可 。；7、切好的牛肉放入碗里 ， 加入切碎的香菜 。；8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上 ， 拌匀 ， 香辣不腻 ， 超好吃的凉拌牛肉就做好了 。

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