红酒味道怎么分辨好坏？
解答：
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格 。
在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度 。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱 。
红酒怎么分辨好坏
红酒分辨好坏的方法可以通过颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味来分辨 。
1、颜色
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正 。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢 。
2、摇晃
【红酒味道和口感怎么分辨好坏】为了让氧气进入酒内 。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气 。
3、闻酒
经常用到的对酒气味的形容词:酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味等，毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒 。
4、品尝
质量比较好的红酒口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长 。酒液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，问题酒则有刺激感 。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常 。
5、回味
好好坐一会儿并回味所品的酒 。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象 。酒是否清淡，中度浓郁，或浓郁，单宁太强或太涩，令人是否感到愉悦，或没有单宁的味道，余味持续了多久等 。
红酒口感好坏怎么分辨？
红酒的口感因酿酒葡萄品种、产地、年份以及酿造方法而不同 。口感饱满醇厚，单宁质地柔和的红酒通常是酒体结构丰富，年份较老的红酒 。口感干爽清脆，酸甜平衡的红酒的酒体轻盈，年份较轻 。
首先，将品酒杯送到唇边，轻轻吸饮一口酒 。在该过程中，最重要的是控制好吸人的酒量 。一般以6~1Oml之间最佳 。酒量过多，不仅加热的时间更长，而且很难在口内保持 。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，更无法品出红酒本身的口味 。除此之外，每次吸入的酒量应保持一致 。否则，在品尝不同的酒样时，将失去可比性 。
接着，不要急着把酒吞下去，而是要使吸入的红酒，均匀地在口腔内分布 。如此一来，才能使口腔内的味觉细胞都能接触到红酒，并使红酒的味道在口腔中慢慢扩散开来，从而发挥出所有味觉细胞的功能，对红酒的质量作出准确的评判 。
最后，当酒与舌面充分接触时，嘴唇应微张，轻叹一口气，使酒的香气充满整个鼻腔 。然后要稍稍屏气，再将气从鼻腔吐出 。这时品饮者将会感觉到令人激赏的浓郁甘醇充塞着整个鼻腔 。接下来再让酒轻轻滑入喉咙，品其余韵 。当把口腔中的红酒咽下以后，在很长一段时间里，口腔中还会留下红酒的余味 。余味的长短和舒适程度，也是鉴别红酒口味的重要指标 。
红酒怎么分辨好坏
鉴别红酒的品质可以从酒液外观、酒香和口感中分辨 。
好的红酒酒液应该是清澈澄亮，没有悬浮物，酒香是令人舒服的，口感顺滑有层次；而坏的红酒，酒液浑浊，有刺鼻的味道，口感是苦涩单调的 。
在深入研究通过气味、味道和外观来鉴别葡萄酒风味之前，了解这些风味的来源是很重要的 。首先必须意识到葡萄酒的味道来自它的芳香化合物 。这意味着当闻到葡萄酒的味道时酒精会蒸发到空气中，并将这些芳香化合物带到鼻子里 。每一种葡萄酒都含有数百种芳香化合物，它们会影响嗅觉和味觉 。
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