怎样做豆鼓鱼好吃又简单
原料：鲤鱼拐子、豆豉、葱、盐、酱油、糖、醋、辣椒、八角、料酒、姜、蒜 。
做法步骤：
第1步、准备好鲤鱼拐子 。
第2步、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟 。
第3步、准备好葱姜蒜和豆豉 。
第4步、锅中放油烧热下入鱼 。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒 。
第5步、炸至两面金黄捞出 。
第6步、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒 。
第7步、下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香 。8 9 倒入清水烧开 。10
第8步、加入酱油 糖 料酒 醋 盐 。
第9步、倒入清水烧开 。
第10步、下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可 。
小贴士：
一定要小火焖至，中途不要翻铲 。因为鱼焖的非常酥，很容易碎 。盛的时候动作要轻
怎么做豆豉鱼
可用草鱼、小鲫鱼（小更入味）
用料
草鱼1条
豆豉半斤（鱼大小增减）
姜蒜/大葱末5-7片/瓣
生抽/蚝油/芝麻油/花椒油适量
料酒2勺
白糖少许
干海椒段/海椒面自选
豆豉鱼（简单版）的做法
我买的草鱼、可买小鲫鱼 。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水 。
5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅
炸制两面金黄即可
捞出备用
姜蒜大葱切末
5成油温放入干海椒段、姜蒜葱末炒10秒、喜欢吃辣可放海椒面 。在放入少许白糖、豆豉、蚝油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可
鱼放下面、炒好的豆豉放上面、锅蒸40分钟即可
【豆豉鱼怎么做好吃又简单】怎样做豆豉鱼好吃又简单
1、材料：鲜鲫鱼3条(约400克)，色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克 。2、鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末 。3、油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出 。锅中留余油适量，把豆豉、葱姜末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，加入适量开水，再把鱼、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可 。好吃又简单的豆豉鱼就做好了 。
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