现在市面上 ， 还有一种长得像小龙虾的品种，身体是淡蓝色的，个头很大，它们其实是拟螯虾科的品种——澳洲淡水龙虾 ， 国内已经有大规模养殖 。
做熟以后几乎和小龙虾没有什么区别，但事实上，如果你吃惯了小龙虾 ， 突然来一顿拟螯虾，你会惊为天人 。
因为，它们的口感更接近真龙虾 。
至于真龙虾的口感，和小龙虾对比 ， 大概就是往精氨酸里加核苷酸的感觉吧 。
精氨酸是那种嗑小龙虾的快感，而核苷酸大概是那种能让你在脑海里闻到海风和远方的感觉吧 。
这种澳洲淡水龙虾比较难养，因为它的习性也更接近真龙虾，非常残暴，会在池塘里自相残杀，甚至母亲直接吃掉自己的虾卵 。
所以，养殖户一般用这种塑料管来让它们躲避同类的袭击，就连幼苗，也有小型塑料网格来保护 。
至于真龙虾的传奇故事，我们在分享之前，先要排除掉一种最真实的假龙虾 。
最真实的假龙虾说到真龙虾，很多人脑海里的都会想到这种拥有两个大钳子大龙虾 。
就连emoji的龙虾也是这个样子—— 。
其实，它可谓是最真实的假龙虾 ， 俗名叫做波士顿龙虾，简称波龙，学名叫做美洲螯龙虾 ， 属于海螯虾科 。
还有所谓的欧洲蓝龙也是这种海鳌虾 。
但事实上，海螯虾科的口感，中国人真的不太习惯，游离氨基酸偏低，精氨酸少得可怜 ， 甚至就连丙氨酸和谷氨酸也不达标 。
比如，现在很多婚宴上面，为了彰显气派，总会每桌上一盘霸气十足的波龙 。
但最后你仔细观察，往往一桌子菜，剩下最多的就是波龙 。
你但凡换个真龙虾，即使是换上一盘小龙虾试试 ， 也不会剩这么多吧 。
这就是波龙的尴尬 ， 除了好看，真的不太好吃 。
当然，波士顿人民并不这么认为 。
这可是他们的骄傲，波龙可是现在整个龙虾产业的杰出代表 。
但事实上，俗话说，人不识货，价识货，即使到了今天，波龙也只有真龙虾价格的三分之一左右 。
100年前，波龙还被波士顿人民拿来做饲料，就连雇佣水手的协议上都写着，一周不能让工人们吃超过两次以上的龙虾 。
那波龙又是怎么就成功逆袭的呢？
这背后 ， 就和真龙虾的故事有关了，我们先问一个问题，龙虾是从什么时候开始流行的？
古人到底吃不吃龙虾？
6米长的大龙虾你相信这个世界上有6米长的大龙虾吗？
没人见过，即使是未经证实的吹牛贴，也都只敢吹到1.2米长 。
但是，中国古代有一本很严肃的训诂书，也就是百科全书的意思，它叫做《尔雅》，这是儒家经典 。
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