【鹌鹑蛋为什么要用盐煮】煮鹌鹑蛋用盐煮是为了让蛋壳和蛋肉能产生一些缝隙 ， 在剥壳的时候更容易 。因为水中加入少许盐不仅能够让蛋肉的味道改变，还能够让蛋白质收缩，蛋壳在煮的过程中也能因为压强差而破裂，既好剥又能更好的入味，两全其美的事情 。
怎样煮鹌鹑蛋好剥不烂
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