【炸韭菜丸子的家常做法酥脆 韭菜丸子怎么做才又酥又脆】大家好，我是第一美食的飞哥 ， 关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。
大家好，我是第一美食的阿飞，今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子，简单易做有营养比肉吃起来还香，简单的搅一搅 ， 上锅一炸，出锅家人都抢着吃，浓浓清香 ， 孩子也超级喜欢，话不多说，看我怎么操作 。
准备，洗净的韭菜一把，切成细小的颗粒，放在盆中 。
倒入一勺植物油，搅拌均匀，用植物油隔离食盐对韭菜的渗透 。
减少韭菜出水，又保持鲜嫩 ， 加入食盐，十三香，鸡精，搅拌均匀 。
打入一个鸡蛋 ， 继续搅拌，鸡蛋能使韭菜更好的抱团 。
加入三到四调羹的面粉，搅拌成似粘又不粘，用手一抓 ， 能够成型的状态，这个过程 ， 一点水也不要加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够 。
下面，开始炸丸子，锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候，已经有水分出来 ， 随便一握就会成型 。
油烧至5成热时，油面接近冒烟，关火用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅 ，
关火的目的是为了丸子的生熟一致，如果丸子粘在勺子上 ， 可以把勺子沾一下水 。
把丸子下完以后，开中火，慢慢的炸，这个过程大概在4分种左右 ， 最后，捞出控油再装盘就可以了 。
取一个小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋 ， 芝麻香油，作为沾料，就完成了 。
好了，韭菜丸子就做好了 ， 这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉，又不失去韭菜的原味 。
这里是第一美食，每天都有几道菜供大家参考 。
阿飞感谢您的观看，我们下期见
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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