高筋面粉和淀粉营养和作用不同，高筋面粉和淀粉都有丰富的营养，像钾、铁、维生素等营养成分都较高 。论蛋白质含量，高筋面粉的蛋白质含量高达12.5至13.5%，而淀粉的蛋白质多在11.5%左右 ， 相比之下高筋面粉的营养价值要稍高些 。
高筋面粉和淀粉的区别是什么【高筋面粉和淀粉的区别】
营养价值
高筋面粉和淀粉的营养成分都很丰富，但高筋面粉蛋白质含量高达12.5至13.5%，有劲道，弹性也很不错 。淀粉的蛋白质含量通常在11.5%左右，高筋面粉在蛋白质含量上，也远胜普通面粉 。
作用不同
高筋面粉多用来做高筋面，或者饼干、蛋挞之类的食品，而淀粉则多用于调味，给菜品勾芡用，或者做食品添加剂，制作夏季凉粉等，两者的作用完全不同 。
推荐阅读
- 高筋面粉和普通面粉有什么区别
- 酸奶菌粉可以发酵面粉吗
- 巴基斯坦说什么语言 巴基斯坦为什么和中国这么好
- 斗罗大陆小舞和不乐是哪一集的 斗罗大陆小舞和不乐是哪一集
- 65寸的电视最佳观看距离是多少 75寸电视最佳观看距离和尺寸
- 荞麦粉和面粉的区别
- 面粉做什么好吃又简单的早餐
- 木薯粉和土豆粉的区别
- 高筋面粉可以做包子吗
- 大料炒和不炒的区别