张小泉的菜刀，还要被大蒜拍断几次？ _云知道

本文由无冕财经（wumiancaijing）原创发布
作者：郭俊宇
编辑：陈涧
设计：岚昇

有着400年历史的百年老字号张小泉，被一颗蒜绊倒了3次。
近日，有消费者在网上发视频反映，用张小泉刀具拍蒜，结果刀断成两截。
这是张小泉第三次“拍蒜断刀”了。一次次的断刀事件，不仅让张小泉的百年声誉严重受损，也让它的业绩承受了巨大压力。
400年传承下来的口碑，或许正在被一次次的断刀事件消耗殆尽，所谓的百年老字号，或许就只剩下一个名字了。
张小泉不再傲慢，已经晚了？
第三次陷入断刀风波的张小泉，似乎没有一开始那么傲慢了。
有消费者此前发视频反映，用张小泉的菜刀拍蒜断成两截。该话题在10月20日当天登上了微博热搜第2名，在榜时长达10.6个小时，有1.5亿的阅读量和2473的讨论量。

▲张小泉第三次断刀上热搜，图片来自微博。
印象中，这已经是张小泉第三次因为“拍蒜断刀”上热搜了。
第一次是2022年7月，一位广州消费者用张小泉菜刀拍蒜，结果把刀拍断了；第二次是今年2月，江苏徐州男子吐槽，用张小泉菜刀拍蒜，结果刀断成两截。
“拍蒜断刀”一再发生，但张小泉的态度变了，变得不像一开始那么傲慢了。
在去年7月份的那次断刀事件中，张小泉经销商客服给出的回复是“菜刀不能拍蒜” 。之后，张小泉的总经理夏乾良又试图教育消费者，表示国人用刀的方式不对，要像米其林大厨那样切菜。
那时候，不管是张小泉的售后客服，还是夏乾良，言语中似乎藏着一种教消费者如何用刀的“傲慢”，让不少消费者深感不适。
在第二次的断刀事件中，张小泉厂家回应称，刀能不能拍蒜主要看材质，硬度越大越脆越容易断，后面会提高产品质量。
而在这次的断刀事件里，张小泉的网店客服一改之前的态度，承认刀可以拍蒜，但要轻拍。该客服表示，并不是菜刀不能拍蒜，要看使用场景，因为张小泉出了很多款不同的刀具，每款用的材料不一样，有些材料比较硬的刀具就容易断裂，并表示一直也在改进产品。
这次有消费者“拍蒜断刀”之后，张小泉的客服表示菜刀是可以用来拍蒜的，但要轻拍，不建议使用菜刀大力横拍大蒜，希望消费者专刀专用，甚至还推销起自家的拍蒜、压蒜等小工具。
张小泉客服态度的转变，显然是受到之前舆论的影响。不过，这种转变似乎有些晚了，在第一次的断刀事件发生后，张小泉的口碑以及业绩都受到了不同程度的冲击。
今年1月份，中消协发布了“2022年十大消费维权舆情热点”，其中便包括张小泉“菜刀不能拍蒜”，警示企业须尊重消费者权益。
在黑猫投诉平台上，关于张小泉菜刀的投诉量，从去年的10余条增加至90条，投诉内容包括工具断裂、卷刃、菜刀为残次品、出售假货等。

▲黑猫投诉平台上消费者的投诉。
同样受到冲击的还有它的业绩，从2022年开始，张小泉出现了增收不增利的情况，营收增长8.7%，但净利润却下滑46.58% 。
2023年，张小泉的业绩依然延续去年的颓势，上半年实现营业收入3.735亿元，同比下滑14.84%；实现归母净利润634.8万元，同比下滑81.46%，出现了营收、利润双降的情况。