(1)炒牛腩怎么做好吃材料:牛腩,青线椒,包菜,姜片,花椒 。
1、取出200克牛腩洗净血水后,稍微切下切片,连同切好的姜片放入锅中 , 适量冷水入锅,煮开后文火慢炖2 。5小时,捞出备用 。
2、青线椒切小段 , 包菜手撕 。开火,热锅冷油,先爆香花椒粒和青线椒,再依次放入包菜、牛腩翻炒 , 最后再放入十三香、生抽和盐翻炒均匀,出锅 。
美味的牛腩也可以提振食欲,除了有益血强筋的作用外,还可以改善血虚,筋酸乏力,疲劳,筋骨损伤等症状及调养 。
(2)竹笋焖牛腩怎么做1、用料:牛腩800克、竹笋400克、大葱1根、干辣椒 8个、小米椒4个、料酒2勺、八角2个、桂皮2块、冰糖5克、盐5克、橄榄油20ML、菜籽油 60ML、老抽1勺、生抽1勺、花椒13粒、香菜1根、蒜5瓣、姜1块、山奈1个、香叶2片、郫县豆瓣酱1勺 。
2、牛腩洗净切块,冷水泡30分钟,祛血水,备用 。
3、冷水下锅,加入三段大葱、五片老姜、6颗花椒、10ML料酒 。
4、煮沸后捞出,温水洗净备用 。
5、牛肉倒入美的电压力锅 , 加葱段、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶开启煮牛肉模式,煮40分钟 。
6、因为是买的市场泡的,需要多洗洗 。
7、冷水下锅,煮10分钟 , 备用 。
8、准备需要炒的料:小米椒、干辣椒、大蒜、老姜、山奈、桂皮、八角、香叶、郫县豆瓣酱 。
9、热锅倒如橄榄油20ML煮后的牛肉,干煸 , 微黄,捞出备用 。
10、热锅倒入菜籽油,倒入备用的材料,最后下干辣椒,以免被炒焦黄 。
11、炒香后,倒入牛腩 , 小火翻炒5分钟,加入竹笋再炒3分钟后,加入刚刚煮牛腩的汤汁 。
12、小火焖10分钟 。
13、加入盐大火收汁、起锅 , 装盘,加香菜即可 。
(3)西红柿烩牛腩怎么做
![炒牛腩怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/231102/1913513526-0.jpg)
1、食材:牛腩500g,西红柿500g,葱10g,姜10g,香菜10g 。
2、准备好原材料 。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉 , 西红柿葱和姜 。姜切片,葱切成葱花,备用 。
3、把西红柿的顶部横竖各一刀 , 划成十字形状,然后口朝下放到开水的锅中 。
4、把牛腩切成小块,不要太大也不要太小,太大不容易煮透,熟后不容易嚼烂 , 太小又影响口感,你吃的时候也不好找到他们 。
5、牛腩冷水下锅焯一下,锅里放点姜片和料酒,还可以放一勺醋 , 去血去腥,焯完后捞出沥干水备用 。
6、锅里倒一点油然后放葱花炒香 , 接着把西红柿倒入,翻炒,等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去,继续翻炒 。
7、西红柿炒成糊状后将牛腩倒入 , 放一点白糖和盐,翻炒匀 。
8、加水(最好是热水)这个时候有两种选择,一种是多加水然后小火慢炖1个小时,另一种是加水直接倒入高压锅中,闷20分钟 。
【炒牛腩怎么做好吃】9、不管以上用的是那种办法都是为了让牛肉的口感更好,更有嚼劲同时也不至于嚼不烂,然后就可以出锅了 。
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