步骤1
准备食材：带鱼300g、小葱10g、姜1小块、八角2个、花椒少许、绍酒2勺、白糖1勺、色拉油适量 。
步骤2
先将小葱成小段 。
步骤3
【生熏带鱼的做法 生熏带鱼怎么做】姜切片 。
步骤4
将洗净的带鱼切成长段 。
步骤5
装入碗中 ， 再加入姜片、葱段 ， 倒入八角、花椒 ， 淋入绍酒 ， 抓匀后腌制2小时 。
步骤6
坐锅点火 ， 放入白糖略炒 。
步骤7
然后直接在白糖上架上铁箅子 ， 放上盘子 ， 再把带鱼装进盘中 ， 盖严锅盖 ， 用小火微熏10分钟 ， 取出待用 。
步骤8
锅中倒油 ， 油温烧至六成热后 ， 下入带鱼 ， 炸至表面呈黄红色 ， 用漏勺捞出 。
步骤9
装入盘中即可 。
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