一,家常菜蚂蚁上树怎么烧蚂蚁上树，相信大家经常吃，下面叫大家怎样烹饪蚂蚁上树？
【家常菜蚂蚁上树怎么烧】首先，将准备的肉清洗干净，剁成肉末（五花肉、纯瘦肉都可以）根据个人喜欢选择
炒锅烧热，倒入适量的食用油
待油烧热后，放入肉末翻炒，待肉末变色后放入适量的姜蒜
翻炒2分钟后，加入适量的辣椒酱（根据个人口味放入）继续翻炒
翻炒片刻后，锅内放入适当的水
接着加入耗油，酱油，盐，待水烧开后放入粉丝
放入粉丝后，仍需要翻炒一下，防止粘锅 ， 小火煮3分钟 ， 即可 ， 最后撒上葱花，辣椒，蚂蚁上树就做好啦
二,正宗蚂蚁上树的做法和配方1、粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量 ， 小香葱适量，葱姜蒜适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许 ， 清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺 。
2、做法：粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用 。
3、起炒锅 ， 热锅凉油爆葱姜蒜末 。下入肉末煸炒至变色 。烹入料酒，煸炒均匀 。捞出泡软的粉丝，加入锅中 。
4、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀 。加入稀释的鸡汁 ， 翻炒均匀 。
5、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊 。汤汁将近时，加入老抽 ， 翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可 。
三,蚂蚁上树和哪个人物有关？蚂蚁上树，主要是由粉丝和猪肉末制成 ， 色泽红亮 ， 味道清淡 ， 香嫩爽口，是中国传统名菜之一 。那么，菜名为什么叫蚂蚁上树呢？因为肉末贴在粉条上，像似蚂蚁爬上树枝，因此得名 。据说蚂蚁上树与一个人物有关，一起来中国饮食文化中看看 。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关 。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳 。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去 。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床 。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担 ， 她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转 。只是因坐吃山空，经济紧张起来 ， 窦娥只得硬着头皮去赊账 。在肉案前 ， 卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了 。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过 ， 切了一小块肉给窦娥 。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条 。窦娥灵机一动，她取下粉条 ， 用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅 。
躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么香？”“是炒粉条 。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前 ， 婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧！
四,什么叫做蚂蚁上树蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末 。口味清淡 ， 爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上) ， 食之别有风味 。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条 ， 形象逼真 。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品 。
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