【糯米酒要不要烧开保存】糯米酒要烧开保存 。加热能让糯米酒停止发酵，使米酒能够更长时间的保存，常温能保存30天，冰箱能保存60天左右 。糯米酒，也叫米酒、甜酒，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，用蒸熟的江米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。因其含酒精量极低，深受人们的喜爱 。
糯米：
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
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