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爽口菜 爽口菜菜谱大全图片( 二 )

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七、青椒土豆丝


食材
土豆1个、青椒1个、红柿子椒1/3个、大葱适量、蒜4瓣、生抽10克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量 。
做法
1、食材洗净 。蒜切片，葱切好备用 。
2、土豆洗净去皮切丝，放冷水中浸泡 ， 清洗几遍 。
3、青椒切丝 ， 红椒切丝 。
4、起油锅 ， 葱炝锅，撒花椒粉炒香 。
5、放土豆丝，翻炒，加生抽、蒜片、盐 。
6、放青红椒丝，快速翻炒均匀即可 。
八、炝拌笋片


食材
笋片适量、胡萝卜一小根、藕半个、花椒适量、盐少许 。
做法
1、准备食材：笋 ， 胡萝卜，藕，均洗净切片 。
2、锅内放水烧开，放入食材 ， 焯烫一下捞出，时间不要太长 ， 因为蔬菜很新鲜 。
3、清水过凉，保持蔬菜的爽脆 。
4、控去水份，5加入少许盐 。
5、锅内放油，放入几粒花椒炸出香味，浇在上面 ， 拌匀即可食用 。
九、绰拌四素


食材
菠菜适量、海带适量、粉条适量、黄豆芽适量、盐适量、蒜泥适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、蒜适量 。
做法
1、菠菜洗净切三指段，绰水捞出 。
2、海带泡发绰水捞出 。
3、粉条绰半熟 ， 黄豆芽放入 ， 一同绰热捞出过一下凉水 。
4、蒜泥适量水，陈醋，生抽，盐 ， 香油调成料汁 。
5、绰好的菠菜 ， 海带，粉条，黄豆芽 。
6、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香 。
7、绰好的菜倒入，蒜泥倒入 ， 拌匀即可盛盘 。
十、凉拌三丁


食材
胡萝卜一根、黄瓜一根、芹菜一根、盐适量、橄榄油适量、鸡精少许 。
做法
1、所有食材切成小丁 。
2、汤锅内注水烧开，点几滴玉米油，一点点盐，焯水后可保持食物的鲜艳碧绿 ， 先放入胡萝卜焯烫 。
3、放入芹菜，捞出，清水过凉 。
4、调入少许盐 ， 加入橄榄油 ， 鸡精拌匀 。
十一、手撕杏鲍菇


食材
杏鲍菇1个、香葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒2个、芝麻油2克、生抽15克、醋8克、白糖5克、盐适量、植物油适量 。
做法
1、杏鲍菇等洗净，姜、蒜切末，葱、小米椒切成小碎段 ， 备好 。
2、制作调料汁：放入芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀 。
3、将杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸10分钟 。
4、蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手 。
5、将杏鲍菇撕成条状 。
6、杏鲍菇装入盘中 ， 撒上葱末、姜末、蒜末、小米椒丁 。
7、淋上调料汁，拌匀，植物油烧热，浇上即可 。
十二、白灼菜心


食材
菜心300克、蒜4瓣、蚝油15克、生抽15克、盐适量 。
做法
1、菜心洗净，去老根 。
2、锅中倒入清水，放少许油、盐 ， 烧开后放入菜心 。
3、焯烫1分钟后夹出，放入盘中 。
4、蒜切末，撒在菜心上 。
5、锅中倒有，放入蚝油、生抽 。
6、烧开，淋在菜心上即可 。

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