今天和大家分享5道家常菜的做法 ， 有荤有素，营养均衡，做法简单又美味，很适合一家人的晚餐或中餐，再也不用发愁吃什么了，下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
粉丝白菜1.准备食材：
准备两把粉丝，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，再切成小段备用 。
准备包菜半个 ， 把根茎去除切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分备用 。
准备一小块五花肉 ， 切成肉丝 。
准备适量的线椒、小米椒，洗干净以后切成小段 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后倒入蒜末和青红椒翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟，包菜塌软、返青以后，把粉丝倒入锅中翻炒均匀 。
加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料 ， 食材入味以后即可出锅，一道简单家常的粉丝包菜就做好了 。
蒜蓉油麦菜1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部 ， 切成段，清洗干净备用 。
准备红椒一片，切成细丝 。
准备适量的蒜末备用 。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用 。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中 ， 快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中 ， 均匀浇上调好的料汁，撒上蒜末和红椒丝备用 。
锅内再烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了 。
爆炒猪肝1.准备食材：
准备猪肝一块 ， 放在清水中浸泡一个小时左右，去除里面的血水和毒素，把上面的筋膜去除 ， 切成3毫米左右的薄片，这样更容易炒熟，吃着也比较嫩滑，切好以后先用清水洗一遍 ， 再放入啤酒中，加入适量的清水，一勺食盐浸泡10分钟，啤酒能够起到抑菌去腥的作用
10分钟以后把猪肝倒出来，再次用清水冲洗干净 ， 沥干水分，加入一勺食盐入底味，放入一小撮点淀粉抓拌均匀备用 。
准备适量的小米椒和线椒，清洗干净以后切成段备用 。
切点姜末、蒜末放在一起，加入剁椒酱20克备用 。
再切一点蒜苗备用 。
2.调料汁：
碗中加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，再倒入陈醋5克，花椒油5克，搅拌均匀备用 。
3.把猪肝滑一下油：
锅内烧油，油温4成热时 ， 油面平静不冒烟，把猪肝快速滑炒10秒钟，猪肝变色定型以后倒出来控油 。
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