4、接下来准备一些生姜切成姜片 再准备一些大葱，切成葱段，再准备花椒 八角 桂皮 香叶 白芷 炖料 ， 最后再准备适量的白冰糖
5、锅中烧油 放入排骨煸炒，炒干排骨表面的水分，然后再继续炒 ， 煸炒出里面的油脂，排骨炒到焦黄的时候，直接盛出备用
6、锅中再次烧油 。放入葱姜蒜爆香，然后再放入冰糖 ， 翻炒片刻，再放入排骨，翻炒片刻 再放入生抽 米醋 料酒 翻炒入味之后 倒入开水，然后再放入一些老抽上色，大火煮开之后，转小火慢炖50分钟左右
7、炖煮好之后，再打开锅盖，把里面的大料给挑出来，然后再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 ， 直接盛入盘中，再撒入白芝麻，美味好吃的糖醋排骨就做好了 ，
水煮肉片
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴 ， 属于川菜系 。麻辣鲜香、非常下饭、顿顿都会光盘 。水煮肉片也是最家常的一道菜，在辣味红油里夹一片鲜嫩爽滑的肉片，配一碗米饭，可以吃到非常满足！
推荐食谱：【水煮肉片】所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 豆芽 青菜调味料：盐 豆瓣酱 白糖 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉1、准备一块好一点的里脊肉，先把里脊肉洗净放进水中浸泡1小时左右 ， 泡出里面的血水，这样也可以有效去腥
2、里脊肉泡好之后捞出 挤出里面的水分，然后再洗净 ， 洗净之后切成方正的小块，然后再切成薄厚均匀的里脊肉片，不要切得太厚了，不然不容易入味 ， 也不要切得太厚了，不然容易给煮烂了
3、弄好的里脊肉片放进碗中，接下来开始调味腌制，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些料酒去腥，充分的抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘就可以了 ， 然后再放入淀粉 鸡蛋清 继续抓拌至起胶发粘，最后添加一些食用油，锁水 ， 防粘连
4、准备一块生姜，拍碎，然后再剁成姜末 ， 再准备一些大蒜，拍碎，剁成蒜末 ， 然后再准备一些豆芽，清洗一下，放在一旁备用，再准备一些青菜 ， 洗净之后，切成青菜段
5、起锅烧油，放入葱姜辣椒炒香，然后再放入豆芽 青菜炒一炒 ， 大火爆炒，可以有效防止青菜出水，炒到青菜微微变软的时候，添加少许盐，翻炒片刻 ， 盛入盘中，备用
6、锅中再次放入一些葱姜蒜辣椒，继续给炒香，然后再放入豆瓣酱 火锅底料，继续给炒香，炒香后倒入开水，接下来开始调味，添加盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味 ， 大火煮2分钟，然后再用滤网捞出里面的残渣，
7、残渣捞出来后 ， 把腌制好的肉片一个个的给下进去，小火慢煮，等到微微定型的时候，再翻动，轻轻翻动 。使其受热均匀
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