1、用料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克、姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、酱油1大勺 。
2、将山药去皮切成小块 。
3、上锅蒸熟，捣成泥待用 。
4、将猪肉糜、山药泥一起放入容器 。
5、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌 。
6、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲 。
7、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子 。
【山药肉丸子的家常做法 家常山药肉丸子怎么做】8、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中 。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可 。
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