（一）糖醋炸丸子的家常做法青椒切成小块，葱姜切末，猪肉剁碎后加入盐、生粉、葱姜一起剁匀，在剁好的肉里加入料酒、生抽、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，捏成丸子在油锅里炸好，然后调好糖醋汁、淀粉水，将丸子倒进锅里炒，加入糖醋汁和淀粉水焖煮收汁即可 。
准备材料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、淀粉等 。
1、首先将青椒切成三角形的小块，葱和姜切末备用 ， 然后将猪肉剁碎，在里面加盐、生粉、葱、姜一起剁均匀，这样能够让猪肉更加入味 。
2、在剁好的肉末里加料酒、生抽、五香粉、鸡蛋等搅拌均匀，进行腌制，然后捏成丸子放在油锅里面炸，炸至金黄后捞出来备用 。
【糖醋炸丸子的家常做法】3、另取一只碗 ， 在里面加一勺生抽、两勺醋、三勺白糖以及适量清水，混合成糖醋汁，在将淀粉加水，形成淀粉水 。锅中热油，之后放入炸好的肉丸进行翻炒，再倒进糖醋汁焖几分钟，加青椒翻炒片刻，加入淀粉水，中火收汁即可装盘 。
（二）怎样做葱炸丸子1、三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉 ， 料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会 。
2、将馒头去皮，搓成馍屑备用 。
3、淀粉加清水制成淀粉水备用 。
4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀 。
5、放入淀粉水和馍屑（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑） 。
6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲 。
7、锅中放油，七成热 。
8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中 。
9、入锅炸至金黄熟透即可 。
（三）炸丸子的做法和配方1、猪肉洗净，切成小块
2、放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右
3、把腌制好的猪肉剁成泥
4、把上手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子
5、取一个小盆 ， 打入三个鸡蛋
6、稍微加点水搅匀，放入面粉
7、鸡蛋和面粉打成面糊
8、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊
9、锅内加入花生油，烧制八成热
10、开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了
11、捞出、控油，盛盘即可 。
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