材料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
做法：
1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜
2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面 ， 清水调汁
3、葱姜蒜炝锅 ， 炒出香味 ， 倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，然后撒香菜或葱花即可
酸辣鱿鱼花
材料：鲜鱿鱼200克 ， 酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克 。
调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量 。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，用十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水 ， 捞出来沥水待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘即可 。
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