3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g ， 等它慢慢融化，糖油的颜色深了 ， 就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色 ， 中火三分钟 ， 把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽 ， 翻炒一会儿，颜色就很好了
4、高压锅中倒入没过猪蹄的水 ， 放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟 。
5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中 ， 大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成 。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用 。
3.锅内放油 ， 下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
春笋炒木耳
材料：春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油 。
做法：
1、 蒜姜切片 ， 小米辣切成小圈，春笋剥好改刀切成小条 ， 加入沸水中籴烫一下捞出沥水 。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵，同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水 。
2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生；
3、 调入适量生抽和盐调味拌匀，淋入少许水淀粉勾芡 ， 撒上少许葱段炒匀，滴几滴香油略炒一下即可出锅
干煸藕条
材料：藕1节 ， 吉士粉，玉米淀粉，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻
做法：1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；
3.捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
4.炒锅倒油 ， 五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；
5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可 。
蚝油炒花生芽
材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；
做法
1.买回来的花生芽 。
2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用 。
3.热锅下2勺猪油 ， 倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀 ， 改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段 。
蒜香黑椒排骨
用料
肋排、洋葱、青红椒、盐、油、糖、大蒜、料酒、淀粉、黑胡椒酱
做法
1、排骨先洗干净空出血水 。用料酒一勺、酱油半勺、糖5克、盐少许、鸡精、一点蒜末抓匀腌制半个小时左右 。
2、上锅大火蒸至九分熟（就是表面都变白的了骨头稍稍有点血色的时候）乘出备用 。
3、把排骨里面蒜末挑出，撒淀粉抓匀，不用太多每一块肉肉上面都粘到了就可以啦 。热锅热油（油要多放）排骨煎至两面金黄捞出备用 。
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