羊肚菌性平 。
【羊肚菌性寒还是温 三种人不宜吃羊肚菌】根据《中国药用真菌》对羊肚菌的记载可知其：“味甘，性平，归脾、胃经，有益肠胃，化痰理气的功效，可治消化不良，痰多气短 。”，说明羊肚菌既不是性寒食物，也不是性温的食物，是性平的食物 ， 这类食物性质比较平和，一年四季都可食用 ， 不论寒症还是热证都可选用，但不能过量，最好根据各人的体质和当时的身体状况来调节着吃 。
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