绞肉机不可以和面团 。绞肉机主要是由刀片组成，而刀片的承受力有限，即使和面成功 ， 也会导致面不够筋道 。而且绞肉机是通过刀片和面，会破坏面团中的纤维组织，使其变得十分松散，可能无法发酵或是揉搓成团 。
根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面 ， 热水和面，每一种和面 *** 揉制成的面不同 。面团吃水因用途不同而用量不等 。以七五粉或富强粉为例 ， 每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，之一步加水60%-70% ， 第二步加水20%，最后加足 。只要这样和面就能达到“三光” 。
【绞肉机可以和面团吗 用绞肉机和面会烧坏机器吗】
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