家常炒鱼块怎么做啊材料：新鲜魭鱼块1斤，辣椒粉或者红辣椒，蒜、姜、油盐酱醋鸡精少许 。
做法：
1、新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上，腌2至3小时；
2、热油热锅，放姜丝，再放鱼块，轻轻翻炒，滴入少许醋去腥；
3、放清水和辣椒煮，盖上锅盖，到快干水的时候放酱油、鸡精；
4、水干鱼熟，起锅 。
家常炒牛肉1、牛里脊切片 ， 用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟 。
【家常炒鱼块怎么做啊】2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用 。
3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟 ， 捞出沥油待用 。
4、锅内留少许油 ， 下姜蒜，中火炒香 。
5、下牛肉酱，炒出红油 。
6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟 。
7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可 。
家常炒大米做法步骤
1、食材：米饭适量、青椒三分之一、胡萝卜四分之一根、鸡蛋两个、食用油适量、香油一点、味精一点 。
2、准备好食材，把胡萝卜和青椒切丁 。
3、锅里放油，油热后把鸡蛋打在锅里 ， 用筷子搅拌，炒好后盛出备用 。
4、锅里倒油，一点点就好 ， 然后把米饭倒入锅内翻炒，倒一点点水，然后放盐翻炒 。
5、再把青椒和胡萝卜倒入翻炒，最后倒点香油，撒点味精，不喜欢香油味精的也可以不放，翻炒后盛出来就好了！
怎样做家常炒板栗1、栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮 。然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。
2、铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀 ， 否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来 。
3、加快翻炒的频率 ， 使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离 。
4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些 。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 。
5、待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。
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