家常炒牛肉的做法1、主料：牛肉400g，调料：花生油适量，食盐适量，姜15g，生抽适量 ， 酸萝卜200g ， 玉米淀粉适量，胡椒粉3g 。
2、牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时 。（玉米淀粉可以放多点，这样腌出来的牛肉才更嫩滑） 。
3、萝卜切丝备用 。
4、牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉 。
5、洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制 。
6、锅烧热油 ， 放葱头入爆香 。
7、爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒 。
8、炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用 。
9、洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色 。
10、放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可 。
家常炒鲅鱼的做法1、原料：鲅鱼2条、葱花2片、叶子蒜6瓣、姜一小块 。
2、辅料切好备用，锅内放油 ， 烧热放入姜炒香，弃用 。
3、放入清洗好，控干的鲅鱼 。
4、炒三分钟左右，反过来 。继续炒另一面 。
5、撒入葱花和蒜片，加入白酒 ， 倒入醋 。
6、加入适量酱油，撒入盐 。然后加入适量的水，大火收汁即可 。
家常炒豆腐作文
俗话说得好 ， 民以食为天 。一提起美食，你会想到什么呢？是北京烤鸭，绍兴臭豆腐，还是内蒙古的烤全羊？可我，还是最喜欢妈妈平时做的菜——家常炒豆腐 。
家常豆腐的做法不难 。在做家常豆腐前 ， 我们先要准备好胡萝卜、茭白、老豆腐、葱这几样材料，这样，就可以开工了 。我们先把豆腐切成块，胡萝卜、茭白切成片备用 。接着，我们打开煤气灶放上油待油烧到八成 ， 就可以把豆腐放入锅中炸十几分钟，把豆腐炸到金黄色后捞起 。然后锅里再放少许油，把茭白、胡萝卜放入锅中，翻炒几下后放入炸好的豆腐翻炒 ， 再放入糖、酱油、味精、料酒，翻炒几下，撒上葱，一盘美味的家常豆腐就大功告成了 。
家常豆腐色彩十分鲜艳 ， 有红，有绿，有黄，有白 ， 真是一道美丽的菜 。家常豆腐不仅色彩鲜艳，而且也很好吃 。那豆腐，酥里透嫩，那胡萝卜，有点甜 。有了这碗菜，我一连能吃三碗饭！
听了我的介绍，你这时也口水流下三千尺了吧，那就赶快动手做一做吧！
家常炒豆角的做法1、将豇豆洗净，掰成段，如果没有虫的也可以切 。
2、猪肉洗净切片，有切好的正好用了 。
3、锅烧热，放入适量油，油温五成热时放入豆角煸炒 。
4、家常炒豆角的肉片煸炒出油脂后，放入豆角煸炒 。
5、大火炒至豆角变色，改小火慢慢煸炒 。
6、豆角断生后 ， 放入酱油翻炒均匀 。
7、加入适量盐翻炒两下，再加入一勺水，大火烧开（这是以防盐没有融化） 。
【家常炒牛肉的做法】8、出锅啦，如果油很多 ， 可以留一点放锅里炒别的菜 。
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