山药粉条鉴别方法1、闻一闻，如果有一股刺激的气味，就说明粉条已经坏掉了、或者说是有问题，正常的粉条闻起来、是一股红薯的味道
2、接着看一看，真正的粉条粗细是不均匀的 ， 反之就是假的粉条 。
3、再折一折 ， 我们用手折一下，好的粉条很轻易就折断的 ， 并且伴有清脆的响声，如果任性较好的那就不要购买，因为里面可能含有一些胶类的添加剂
4、然后烤一烤 ， 我们拿出一根粉条用打火机来烤一下，因为是淀粉制成的、点燃之后并且没有任何异味，也没有噼哩哔啦响，并且燃烧过后它会碳化成灰 。
5、最后提醒一下，如果是添加过胶的，很轻松就点燃，而且燃烧的过程中、还会有一股刺鼻的气味 ， 燃烧后会呈现颗粒状，这种粉条那就不要买 。
山药粉条怎么做好吃用料：山药粉条200g、盐适量、五香粉、油、辣椒油、花椒粉 。
1、山药粉条用开水煮熟，用冷水过一下 。
2、放盐、花椒粉、五香粉、辣椒油调味 。
3、锅里放油将其烧热 ， 把热油淋上去拌均即可食用 。
山药粉条不是纯山药做的 。其中还添加了红薯、土豆等食材，使其味道更佳、口感更丰富 。现在市面上大部分售卖的山药粉条其原材料都是天然种植的 。并且采用了传统的制作工艺 。因此吃起来更放心 。更安全 。
山药粉条的制作方法1、食材：山药1根、淀粉2勺、粉丝适量、白糖1勺 。
2、山药去皮，切薄薄的片， 水开焯两分钟 。
3、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀 。
4、起锅烧油，五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透 。
5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小勺水、一 大勺白糖，熬至枣红色 。
6、下炸好的山药 ， 翻炒均匀，倒入碗中粘上粉丝 。
7、山药粉条制作完成 。
山药粉条的做法大全家常做法1、煮
（1）山药粉丝最普通的吃法就是和平常粉丝一样拿来煮汤吃 。
（2）首先在煮汤之前，我们要将山药粉丝用水来泡软，这样才能保证煮的时候粉丝不会硬 。
（3）其次是将青菜洗净切成段备用，当然如果像是小青菜，你想整条放进去一起煮 ， 你也可以选择不切 。
（4）山药粉丝泡得中等长度软之后，我们就可以放到锅里煮了 。先将水烧开 ， 再下粉丝，最后下青菜 。等青菜差不多熟的时候，根据自己的口味下调味料 。
（5）因为山药粉丝本身营养丰富 ， 所以煮汤应该算是最能同时保持它的鲜美和营养价值的做法了 。而汤作为日常家常菜是每日必不可少的，何不把青菜山药粉丝汤作为选择呢？既营养又保健 。
2、蒸
（1）山药粉丝的第二种吃法就是蒸着吃 。这种方法也同样能保持山药粉丝最原始的味道 。
同第一种方法一样 ， 在做山药粉丝之前都要事先将粉丝泡软 。等山药粉丝泡软之后，我们就（2）用一个碟子将山药粉丝装起来，放进蒸锅里蒸 。
（3）直到粉丝被蒸软 ， 即能轻松的用筷子夹断，就可以给山药粉丝淋上酱油、麻油了，再拌一下，蒸一分钟即可食用 。
【山药粉条鉴别方法】3、炒
（1）上海青50克、胡萝卜100克、山药粉条100克、小葱1根、生姜2克、大葱10克、大蒜3瓣、豆瓣酱2克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒油3克、鸡精2克、食用油5克、盐1克、生抽2克 。
（2）山药粉条用温水泡软 ， 锅中水沸后，放入山药粉条，煮1分钟，捞出 ， 过凉水，剁碎 。
（3）小葱切葱花，姜切末，蒜切末，大葱切末，上海青切碎，胡萝卜切碎 。
（4）炒锅中油温5成热时，放入大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，倒入胡萝卜，翻炒1分钟，加入上海青、粉条、盐、花椒粉、五香粉、生抽 ， 继续翻炒2分钟，调入鸡精，淋入辣椒油，炒匀 。
（5）盛出，撒葱花即可 。
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