什么汤底火锅吃了不上火
1、底料清淡 ， 不要太辣，首先做火锅前第一步就是底料底汤了 ， 想要吃不上火的火锅，底料必须要清淡并且不能是太辣的 。什么毛血旺或者整锅底汤都是辣椒的那种，任何人吃了都会上火 。所以火锅底料可以用鸡肉，排骨或者牛肉来熬汤，如果有喜欢重口味或爱吃辣的朋友，给他们准备辣椒酱拌着吃就好了 。2、多放姜片，除了底料不宜太辣以外，我们还可以通过放其他配料来达到防止上火的目的 。在火锅汤里如果炖肉的话姜片还是很有必要放的，最好多放几片 。这样不仅是为了去掉肉的腥味，同时吃起来口感也会更加可口美味 。最重要的是姜片还能帮助我们清热去火以及防止上火，并且还能暖胃暖身，放姜片真是很不错的选择 。3、加入少许啤酒，在火锅汤底里面加入少许的啤酒可以有效的防止上火 。啤酒里面含有多种营养素 ， 在火锅汤底中加入少许的啤酒不但可以均衡营养，还可以上火锅汤汁醇香美味 。4、加点马蹄，加马蹄下火 ， 马蹄的功效主要是养阴生津 ， 还有清热的作用 。可以控制辛香料导致上火的状况 。马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津 ， 又可补充营养 。打火锅的时候放马蹄，很容易排解肉类的毒素 。而且马蹄富含水分和粘液质 。具有润肺化糖的功效 。吃火锅用什么材料做汤底才不会上火
【打火锅用什么汤底不上火】●多配些蔬菜蔬菜富含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去火等作用 。所以，下火锅料时 ， 除了鱼、肉等，别忘了多放点蔬菜，如马蹄、萝卜等 。当然，专家提醒，放入的蔬菜不要煮太久 ， 否则没有“下火”功效 。●调料要清淡过多的辣椒、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害，特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃 。所以，吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料，以避免对肠胃的刺激 ， 防止“上火” 。●放些泻火食物此类食物包括豆腐、白莲、生姜、西红柿、白菜、黄瓜、苦瓜以及各类食用菌等 。豆腐是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热、泻火、除烦、止渴的作用 。白莲不仅含有多种营养素 ， 也是人体滋补的良药 。火锅内适当加入白莲 ， 有助于均衡营养，有益健康 。另外，白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心、泻火的作用 。生姜能调味、抗寒 ， 火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉 ， 有散火散热的作用 。●餐后多吃水果一般来说，吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果 。水果性凉，能清凉、解毒、去火 。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火” 。专家还提醒说，上火并不一定要喝凉茶，因为凉茶也属药，乱喝会影响身体 。
（《美食导报》）
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