嫩滑鸡蛋羹怎么做如何做好吃
食材明细
鸡蛋2个
水适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
香油适量
芝麻适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
滑嫩鸡蛋羹的做法步骤
1
两个鸡蛋，打入碗中 ， 我习惯把白色的受精胚挑掉 。
2
挑掉受精胚之后看着比较干净 。按网上查阅的资料，那个其实是可以吃的 。
3
要把蛋黄和蛋清充分的搅拌均匀 。我经常用普通的筷子，转圈打100下左右，就可以把蛋清和蛋黄充分搅拌了 。为了说明鸡蛋和水的比例我把打好的鸡蛋倒入了玻璃杯中 。
4
这是凉水的量，比鸡蛋多那么一点 ， 这样蒸出来的鸡蛋会更滑嫩 。水的量取决于自己对口感的喜好程度 。可以自己酌情增减 。
5
然后把水和鸡蛋充分的搅拌在一起 。会有泡沫出现 。
6
用密的漏勺把泡沫去除 。
7
放少量的盐，搅拌均匀 。
8
一瓣蒜，囫囵放进鸡蛋液中 。喜欢吃熟蒜的人，就一起吃掉了 。这样，鸡蛋羹的味道会更加香 。
9
包上保鲜膜，水开后，放入蒸锅中，大约10到15分钟 。中途可以掀开锅盖轻敲碗沿看看蛋液有没有凝固成型 。只要蛋液凝固成型，鸡蛋羹就大功告成了 。
10
成品！上面倒入生抽或者儿童酱油 。也可以根据自己的喜好，加入香油 ， 芝麻等 。我不喜欢吃香油 ， 常常不放香油 。
鸡蛋羹怎么做好吃又嫩滑
鸡蛋羹的做法步骤
1
鲜鸡蛋四个 。
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐 ， 打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水） 。
3
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻 。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替） 。
4
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多 。
5
用保鲜膜封?。醚狼┰诒Ｏ誓ど洗廖濉⒘鲂《?。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上 。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入 。视份量多少，蒸六至十分钟即可 。）
6
【鸡蛋羹怎么做滑嫩简单又好吃】这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的 ， 个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水 。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁 ， 制成更多风味独特的美味了
推荐阅读
- 人造鸡蛋吃了会对身体有什么危害
- 怎样评估翡翠价值 怎么鉴别翡翠价值
- 怎么自己做干玫瑰花茶
- 芹菜炒肉的做法怎么炒
- 炸鸡怎么做用什么配料
- 手机密码怎么改 如何更改手机密码
- 香菇炖鸡面第一步怎么做
- 蒜苔和肉丝炒哪个好吃
- 绿豆芽怎么做好吃家常做法
- 苹果电脑怎么设置壁纸 苹果电脑如何设置壁纸