卤五花肉怎么做好吃
卤水五花肉的简单做法 ， 一口一块 ， 好吃又不腻！
众所周知，五花肉较肥腻，猪肘胶原蛋白丰富，用来做卤菜，做得不好，就会使卤油的量大增，而且会有腥味 。
首先需要准备好材料：主料为五花肉（或者前腿肉），还有盐、八角、草果、香叶、生姜等各类配料 。
具体步骤：
1、首先需要把五花肉稍微洗下，然后锅中放冷水，放入五花肉 ， 还有准备好的香料、姜、盐等 。
2、然后大火开后煮30分钟这样，再转小火煮烂 。
需要说明的是：水要没过肉，中途水不够要加水，肉分3-5段 ， 更容易煮烂入味 。
【卤五花肉怎么做好吃肥而不腻】3、取出后，放凉，然后进行切片（不然太烫） 。
4、最后就可以开吃了 ， 需要准备些酱料（如酱油、醋、大蒜、老干妈、辣椒油等，可根据自己的口味自行调制） 。
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卤五花肉怎么做能肥而不腻？
这个太难了，其实油不可能都出来的，都出来了就看不到肥肉了，也不好吃了 ， 可以借鉴“东坡肉”的做法，用瓦罐小火长时间炖 ， 效果可能会好一些，可以查一下另外说点个人建议，我也常备五花肉，都是水煮后冷冻起来，吃的时候参考四川“咸烧白”的做法，就是和梅菜扣肉差不多，但加入郫县豆瓣酱再蒸出来，肉一点也不腻，不加梅菜也可以，简单放点葱花、酱油就成 ， 尤其蒸肉的汤 ， 泡饭吃极佳但不建议多吃，这个太容易长膘了
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