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脆皮红糖糍粑步骤

云知道美食百科

脆皮红糖糍粑步骤1、糯米浸泡过夜 。
2、糯米放入面包机，加入水 ， 然后选择糯米年糕程序 。
3、程序运行到搅拌时，搅拌十分钟即可停止程序，因为三大炮 不需要糯米年糕那么细，最好有未搅碎的糯米颗粒，不那么粘 ， 更加正宗 。
4、锅里加红糖和少量水，煮开 。
5、红糖水冷却成糖浆 。
6、搅拌好的糯米取出，揉成三个小团放在盘中，再裹上黄豆粉 。
【脆皮红糖糍粑步骤】7、在裹上黄豆粉的糯米团上浇上红糖浆汁，撒上白芝麻 。
红糖糍粑怎么做红糖糍粑的做法是，首先把红糖、花生、打成粉 。然后糯米粉、油、水搅拌 。最后小火加热，用刮刀切割，撒上芝麻装盘 。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异 ， 有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成 ， 一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区 。
怎么做红糖糍粑糍粑切成小块 ， 锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸，煎至金黄，翻面煎炸另一面 ， 加入适量的红糖，加入少许的清水，煮至糍粑软糯即可 。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃 。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质 。
红糖糍粑为什么炸出来会爆开糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食 。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
红糖糍粑为什么炸出来会爆开？
油温过高导致 。
油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯 。
另外注意一次不能放太多 ， 防止粘连 。
糍粑要热锅凉油，小火慢煎 。
没事别翻，煎好一面再煎另一面 。
炸也一样，热锅凉油是重点 。
全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅 。
糯米和糯米粉做糍粑的区别
如果家里没有糯米粉也可以用糯米蒸熟捣碎后制作，我觉得这样制作出来味道更好也更有口感 。个人建议，糍粑还是用红糖制作出来的好，因为红糖经小火熬制后，变得鲜亮浓稠，用它裹在糍粑上，不仅颜色看着漂亮，而且味道也比白糖的更香，还有让人看着也更有食欲 。
白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一种小吃，口感软糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很简单 ， 将糯米饼煎到外酥里糯，蘸着白糖吃，也可以根据自己的喜好加入花生、芝麻等，会别有一番滋味 。
做好的白糖糍粑外皮煎到焦脆，内心软糯，配着花生的香和白糖的甜，非常好吃 。但是糯米制作的食物凉了后口感会变硬，也会比较难消化，所以还是要趁热吃哦 。
红糖糍粑冷了怎么加热
1、隔水蒸热
将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的 。
2、微波炉加热
将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬 。也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了 。这个加热方法很方便，但是口感不是很好 。
脆皮红糖糍粑如何做1、先把糯米粉加入温水揉面，分三次加温水，直到面团光滑 。
2、然后把面团做成自己喜欢的形状 ， 小圆饼或者长条都行，但是不要太厚就行了 。
3、黄豆粉不要加油放入平底锅里小火翻炒，炒到豆香味出来就好了 。
4、平底锅中倒入少许油，放入刚刚准备好的糯米条或者饼，小火煎至两面金黄，然后捞出 。
5、把煎好的糯米条倒入炒过的黄豆粉中滚一下，让其沾满黄豆粉，然后美美装盘 。
6、锅中加少许水，然后加入红糖，小火加热，一直搅拌直到红糖融化 。然后待红糖融化后，淋浇在装好盘的糍粑上 。

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