沙茶面里沙茶粉和花生酱的比例沙茶面得做法如下：
一、食材：面条，潮汕鱼丸，鲜虾 ， 花蛤 ， 油 ， 盐，香菜 ， 葱，里脊肉，沙茶粉，花生酱 。
二、具体步骤：
1、将沙茶粉和花生酱以4比1的比例制成沙茶酱；
【沙茶面里沙茶粉和花生酱的比例】2、将2勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，放入红油，调小火熬制，其间要用勺子搅拌，以防沙茶酱的花生粘底；
3、将香菜放入水中泡至10分钟，将里脊和鲜虾洗净；
4、将鲜虾，里脊分别在开水中煮沸；
5、将锅中煮的面条和鲜虾里脊肉装碗即可 。
花生酱的用法花生酱，是花生油提取前的产物 。花生酱的色泽为黄褐色 ， 质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。花生酱以优质花生米等为原料加工制成 ， 成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味 。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻 ， 香气浓郁，无杂质 。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛 。
制作花生酱的方法1、花生洗净晾干，开小火炒至花生可以轻松剥皮为止 。
2、将花生捞出晾凉，去掉红皮 。
3、去皮的花生倒入料理机中，加白砂糖绞打成花生粉沫 。
4、锅里倒花生油 ， 油温烧热，关火冷却 。
5、将冷却了的花生油倒入花生沫中，搅拌均匀 ， 倒入容器中保存即可 。
做番茄花生酱的方法1、主料：番茄2个、花生仁15粒、瓜子5克
2、辅料：盐1g、糖适量、胡椒1g、油3克、红辣椒1个
3、做法如下：
⑴把番茄、花生仁和瓜子倒入，控制小火慢炖 。
⑵放入盐、糖胡椒、油和红辣椒慢炖就可以了 。
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