买了糯米粉怎么做红糖糍粑1、准备食材：糯米粉250克，开水180ml，红糖15克，白糖15克，食用油1勺 。
2、首先我们准备好250克的糯米粉倒入盆中 ， 把180ml开水倒入糯米粉中间 。我们做糯米类的美食最好用开水和面，这样做的糯米粘性更好，口感也更加软糯 。
3、然后从中间开始搅拌 ， 把糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的糯米团 。
4、然后把糯米团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子 。
5、每个小剂子都揉成小圆球，用保鲜膜盖好防止干裂 。
6、准备一个小碗，加入15克红糖和15克白糖，加水搅拌溶解 。如果只用红糖的话会比较腻，甚至会发苦，这样调整甜而不腻 。
7、接下来准备一个不粘锅，加入一勺食用油 ， 把糯米团子放入锅中压扁摆好，用小火加热开始煎 。我这里250克的糯米粉做了21个的糍粑，因为锅比较小 ， 就分了两次来煎，剩下的糯米团还需要用保鲜膜盖住防止表面干裂 。
8、把糍粑煎至底面微黄后翻一面继续煎 。
9、等糍粑两面都煎微黄起层后，把预先调好的红糖汁倒进去，盖好焖煮1分钟即可 。
红糖糍粑的红糖汁熬制1、红糖糍粑的红糖汁熬制方法很简单 ， 只需要一些红糖、花生以及一些糯米粉就可以了 。
2、将花生倒入料理机中打碎，花生越碎越好，打好的花生和红糖搅拌均匀，然后再倒入糯米粉 ， 加入适量的清水搅拌均匀即可，粘稠度可以根据自己喜好的口感来定 。
红糖糍粑为什么炸出来会爆开糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑 。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食 。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
红糖糍粑为什么炸出来会爆开？
油温过高导致 。
油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯 。
另外注意一次不能放太多，防止粘连 。
糍粑要热锅凉油 ， 小火慢煎 。
没事别翻，煎好一面再煎另一面 。
炸也一样，热锅凉油是重点 。
全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑 ， 主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型 ， 不易粘锅 。
糯米和糯米粉做糍粑的区别
如果家里没有糯米粉也可以用糯米蒸熟捣碎后制作，我觉得这样制作出来味道更好也更有口感 。个人建议 ， 糍粑还是用红糖制作出来的好，因为红糖经小火熬制后，变得鲜亮浓稠，用它裹在糍粑上，不仅颜色看着漂亮，而且味道也比白糖的更香，还有让人看着也更有食欲 。
白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一种小吃，口感软糯 ， 味道甜蜜，老少皆宜 ， 它的做法也很简单，将糯米饼煎到外酥里糯，蘸着白糖吃，也可以根据自己的喜好加入花生、芝麻等，会别有一番滋味 。
做好的白糖糍粑外皮煎到焦脆，内心软糯，配着花生的香和白糖的甜 ， 非常好吃 。但是糯米制作的食物凉了后口感会变硬，也会比较难消化，所以还是要趁热吃哦 。
红糖糍粑冷了怎么加热
1、隔水蒸热
将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的 。
2、微波炉加热
将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好 ， 时间千万别太久，时间长了容易变硬 。也可以洒几滴开水在里面 ， 这样就不容易干了 。这个加热方法很方便，但是口感不是很好 。
简单快手红糖糍粑1、主料：糯米500克、红糖100克 。
2、辅料：食用油适量、清水适量 。
3、做法：
（1）糯米洗净 ， 冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分 。（糯米要先泡一下，充分的吸收水分 ， 如果不泡直接蒸的话，不易控制水量，更不容易短时间蒸熟 。如果是夏天制作，浸泡中的糯米需放冰箱冷藏） 。
（2）蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平 。
（3）盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟 。取出 ， 把糯米装入石臼中 。
（4）石杵沾水防粘 。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打） 。
（5）将糯米捶打至粘稠状 。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳） 。
（6）模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实 。
【买了糯米粉怎么做红糖糍粑】（7）密封好后放入冰箱中冷冻1小时 。
（8）取出冻硬的糍粑 。
（9）切刀双面抹油防粘 。
（10）糍粑条切块，再切一指条 。
（11）锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条 。（糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子 ， 相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳才可翻动） 。
（12）小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分 。
（13）锅中倒入清水和红糖 。
（14）小火熬成红糖浆，盛出冷却 。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握） 。
红糖糍粑可以放微波炉里加热吗红糖糍粑可以放微波炉里加热，但不要使用含有金属的容器 。
金属容器或者带金属的容器都不能用微波炉加热，包括各种金属的碗碟或者带金边的餐具以及一些用锡箔或者有金属丝封口的包装袋 ， 另外不耐热的塑料容器也不能进微波炉 。
陶瓷、玻璃、耐热塑料等都可以用微波炉加热 。
