简要回答此菜最重要的就是选材，也就是原材料必须要挑?。?要挑选肥瘦适合比例的五花肉，米酒等调料 ， 调料的比例搭配也是非常重要，让菜鲜亮美味 。下面给大家介绍此菜的做法 。
详细内容01、处理五花肉，锅中加入热水，生姜，把肉放到锅中煮沸，把肉中的血渍煮出 ， 将水中白沫撇除，再稍微煮几分钟，让肉浸泡在水里，放凉到温热 ， 摸之不烫手为度 。
02、将蒜苗去掉根部切成段，切肉成片，不能切太薄，否则放锅中出油之后就看不到肉了 。
03、锅中加入一大勺油，放入姜还有蒜末 ， 放入肉炒，千万不要炒的时间太长 。
【蒜苗回锅肉】04、如果有泡菜的话可以加入适量的泡菜会增添很多风味，再放入蒜苗，最后可以尝一下味道，适量加些食盐调味道 。蒜苗回锅肉就做好了 。
蒜苗回锅肉的内容就分享到这里。
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