工具/材料牛腱子肉500克
氰化钾30克
小米辣2颗
芹菜杆7-8根
花生50克
白芝麻20克
姜1块
蒜5瓣
八角2颗
大葱2段
小葱段，香菜节，香叶，干辣椒 ， 盐巴适量
操作方法01、选牛腱子肉 ， 冷锅下水煮开，焯水后捞出 。
02、锅中倒入沸水，锅中放入葱段 ， 生姜，干辣椒，八角，香叶煮沸后放入腱子肉 。
小火将腱子肉煮软之后，捞出切片 。
03、花生米下锅烘熟，然后捣碎 。
04、芹菜和小米辣切小段，然后将蒜切碎，再将青花椒拍几下 。
05、凉拌的时候倒入香菜节，葱段，芹菜，然后将其搅拌均匀 。
06、再加小米辣 ， 蒜末 ， 花生碎，白芝麻，青花椒，再加盐 。
07、搅拌均匀，盛盘即可享用 。
特别提示【干拌牛肉怎么做？】1、腱子肉口感比较好，是最好的材料 。
2、一定要用新鲜的藤椒，用刀拍几下，这样藤椒特有的新鲜青藤椒香味才出得来 。
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