上海菜饭怎么做比较好吃？ _云知道

菜饭，看上去简简单单两个字，但它不是菜和饭合在一起就可以了。本地人都叫它“咸酸饭” ，觉得它口感好，有米的香味，也有菜的香味，到后来加咸肉进去，又有一种咸肉的香味，融合在一起以后，产生一种很诱人的味道，所以大家都喜欢吃。今天就来教大家做上海菜饭。
工具/材料青菜、米、咸肉、大葱、姜、料酒、油
操作方法01、首先，把准备好的大米洗干净，放进电饭煲中，再加入10毫升左右的油，将其搅拌均匀。

02、接着，再加入一些比平时煮饭少一点的水，然后盖上锅盖开始煮饭。
03、将咸肉放进炒锅中过水，再加入适量的料酒，闷煮一会。
04、咸肉煮熟后将其捞出，把它切成肉丁。
05、然后，将姜、葱切成丝，再把青菜洗干净后切碎。
06、热锅后加油，待油热后加入切好的葱、姜丝爆香。
07、接下来，放入切好的咸肉丁，不断翻炒直至炒出香味来。
08、在锅中加入青菜，继续翻炒。
【上海菜饭怎么做比较好吃？】09、米饭快熟的时候打开电饭煲，将米饭搅拌一下。
10、把炒好的青菜咸肉丁倒进电饭煲中，用饭勺将其和米饭一起搅拌混合。
11、盖上电饭煲的盖子，继续闷煮，直至电饭煲由煮饭变为保温状态。
12、最后，将菜饭盛出来，就可以吃了。

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