工具/材料青蒜 1段
鸡蛋 3个
剁辣椒 1勺
生抽 2勺
操作方法01、首先，将准备好的青蒜一刀分为蒜白和蒜叶两部分 ， 再斜切成片，装碗备用 。
02、开火热锅 ， 将煎蛋模具放在锅中，倒入适量油在模具中，将鸡蛋打进去，煎至底面凝固后，脱离模具，将鸡蛋翻面 。
03、当鸡蛋两面微焦时将其捞出，一共煎3个鸡蛋 。将煎好的鸡蛋用“井”分法切成块，放在一旁备用 。
04、起锅热油，将切好的葱白倒入进去翻炒爆香，再加入一勺剁辣椒，继续混合翻炒 。
【怎么做小炒荷包蛋？】05、接着，把切好的鸡蛋放入锅中，翻炒几下之后，加2勺生抽 ， 和食材一起翻炒均匀 。最后，加入切好的葱叶部分，再炒几下即可出锅 。这样，小炒荷包蛋就完成了 。
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