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天天吃蔬菜有什么好处

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天天吃蔬菜好吗
常吃蔬菜对身体有益 ， 但只吃蔬菜会导致营养不良 。
蔬菜的种类很多，含有人体所需的多种营养素，在人们的膳食构成中占有重要地位 。但天天只吃蔬菜 ， 时间长了会导致蛋白质等营养物质缺乏，会营养不良，免疫力低下，加快衰老 。
蔬菜的作用：
1、蔬菜含有人体极为重要的各种维生素 ， 如维生素A原和维生素C、B1、B2等 。
2、蔬菜是人体矿物质的来源 。绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘 。
3、中和胃酸 。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和 。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品 ， 多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡 。
4、蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用 。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质 ， 使蔬菜又增加了许多特殊的风味 。
天天吃蔬菜有什么好处
1、天天吃蔬菜可以提供多种维生素：人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供 ， 如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病 。蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A ， 如果发生维生素A缺乏，许多器官功能就会受到影响 ， 如眼的夜视功能下降（夜盲症）、皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等 。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素 。
2、天天吃蔬菜可以提供矿物质元素：蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源 。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力 ， 故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助 。
3、天天吃蔬菜可以改善肠道功能：蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖 ， 如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能 。
【天天吃蔬菜有什么好处】4、天天吃蔬菜可以促进健康：蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等 。对促进人体健康，对预防某些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助 。

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