工具/材料莴笋、土豆、鸡肉、姜片、料酒、花椒、八角、干辣椒、蒜瓣、葱段、生抽、盐、葱花
操作方法01、莴笋和土豆切块备用 。
02、鸡肉冷水下锅加入姜片和料酒后煮沸，去除血水后捞出备用 。
03、热锅凉油，下鸡肉炒至表面金黄捞出 。
04、热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油，加入花椒、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段和鸡肉继续翻炒，然后加入生抽搅拌均匀后倒入水大火烧开 。
【怎么做重庆鸡公煲？】05、烧开后加入莴笋和土豆拌匀后再烧开，加入盐调味，撒上葱花即可 。
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