火锅配菜水煮鱼怎么做
1、将草鱼的肉用刀片下来，鱼骨切段 。
2、再斜着片成片（刀工不好，片得有点厚） 。
3、将鱼片和鱼骨分两个容器装，将盐、胡椒粉、料酒，淀粉放进去抓匀腌上备用 。
4、各种配料都清洗干净，切成适当的形状 。
5、葱姜蒜也切好备用，香芹切段 。
6、锅里水烧开，放少量盐和油，将各种配菜倒进去稍煮一下（不易熟的要先放进去，易熟的后放进去） 。
7、捞出倒进火锅中 。
8、干辣椒和花椒稍擀一下（不要太碎了），放进油锅里小火煸香，盛出备用 。
9、另起锅 ， 油热后 ， 将老干妈的辣酱倒进锅里炒香 。
10、再倒入葱姜蒜等料翻炒几下接着倒入香芹翻炒 。
11、然后将史云生的上汤倒进去（上汤不够多，又加了些水，但是鲜度不减） 。
12、汤烧开后，先将鱼骨倒进去煮上几分钟 。
13、最后再把鱼片倒进去，汤再开一下就煮好了（不要煮时间长了 ， 否则鱼肉就不嫩了） 。
14、把煮好的鱼汤倒进装有配菜的火锅中再把前面煸香的花椒辣椒倒进去，洒上少许芝麻即可 。
鱼火锅怎么做才好吃
【火锅鱼加配菜怎么做才好吃】鱼火锅好吃的做法如下：
主料：草鱼一条 。
辅料：干辣椒5g、花椒3g、蒜一头、姜一块、酸菜200g、水或高汤1800毫升、蛋清1个、胡椒粉1勺、盐2勺、配菜根据个人喜好 。
1、鱼处理干净，斜刀切2-4厘米薄薄的鱼片，加调料搅拌腌30分钟左右 ， 鱼骨切小段备用 。
2、锅中倒入适量油，先将鱼骨炒一下去腥味，捞出 。
3、再烧一点儿油，下葱姜蒜及干辣椒炒香，倒入酸菜一起炒 。
4、倒入高汤 ， 转为火锅模式煮开 。
5、汤煮开后，先倒入鱼骨煮三分钟，再倒入鱼肉，加入自己喜欢吃的配菜即可 。
鱼火锅怎么做才好吃
好吃的鱼火锅制作方法如下：
主料：草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克 。
辅料：花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个 。
步骤：
1、腌制草鱼 。
2、准备配菜 。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段 。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结 。
3、起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油 。油要多一些 ， 酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料 。
4、倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用 。食材边吃边放 ， 避免煮过头，影响口感 。好吃简单的鱼火锅制作完成 。
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