用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？
芹菜做馅儿的饺子 ， 吃的是芹菜的清香和清脆的感觉 ， 在制作馅料的时候 ， 并不需要焯水 。
芹菜切碎之后由于水分充足 ， 比较硬挺 ， 可以用盐杀一杀芹菜的水分 ， 等芹菜水分杀出来之后和肉馅拌在一起包饺子 ， 非常美味 。
芹菜猪肉馅
制作芹菜馅儿的时候 ， 使用水芹菜 ， 就是那种小芹菜最合适 ， 把小芹菜切碎 ， 放上少许盐腌制10分钟 。芹菜中的水分会被渗透压的作用逼出来 ， 芹菜也就会柔软一些 。把杀出来的菜水倒掉 ， 简单清洗一下盐分 ， 用纱布包着挤干水分备用 。
把肉馅儿用盐、少许糖、料酒 ， 鸡蛋搅拌均匀 ， 加入挤过水分的芹菜 ， 搅拌均匀 。
【用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗】
芹菜猪肉馅的饺子 ， 芹菜的量和猪肉的量一比一是最合适的 ， 吃进口中有大量的芹菜清香 ， 如果芹菜放得少 ， 就没有芹菜的那种口感清脆的清爽感觉了 。
包饺子开始 ， 两头捏在一起 ， 两边往中间挤 ， 就包出一个饺子了 。包好了就可以下锅开煮 ， 吃起来喽 。
芹菜猪肉馅儿饺子 ， 蘸点醋 ， 蘸点酱油 ， 美味的饺子就吃起来吧 。
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