要我说，危害最大的是谣言！
相信不少人都听说过这样或那样的关于味精、鸡精的传言，比如：
味精比鸡精健康；鸡精吃多了会致癌；鸡精加热后有毒；鸡精味精都不是什么好东西，最好别吃......
仿佛跟鸡精味精杠上了一般，一波传言未平，另一波传言又起 。
问题来了，它们俩到底能不能放心吃？或者说哪个更健康点？
今儿，我就跟大家伙儿好好来八一八这两个调味品的底 。
从成分上来讲，鸡精和味精并没有很大的区别味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有 。
而鸡精，仔细看它的成分表你会发现，它的主要成分是味精，以及糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质 。
换句话说，鸡精实际上就是加了一些其它料的味精，说高级点就是升级版的味精，但主要成分没变，都是谷氨酸钠 。
不管是鸡精还是味精，都是安全的不知道大家发现没有，近年来，吃味精的人越来越少了，吃鸡精的越来越多 。
据说是因为鸡精比味精更健康？
然而，事实是味精和鸡精都安全，完全可以放心食用，并不会对人体造成什么很大的危害，更别提什么中毒或致癌了 。
网上有说法称，鸡精加热会中毒，因为谷氨酸钠加热至120℃以上时会失水，变成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠能致人中毒甚至是患癌 。
焦谷氨酸钠表示很冤枉，它并不致癌 。
科学家早就研究过味精的安全性，并没有发现其能产生危害，联合国食品添加剂委员会也把味精归为可食用的安全物质 。
谷氨酸钠加热变成焦谷氨酸钠，带来的影响，顶多就是菜的鲜味没那么足了，并不会带来其它的损害 。
所以说，味精是安全的，完全可以放心食用 。
鸡精就更不用说了，它跟味精成分差不多，所以也是安全的！
虽然安全，但不易多吃前面虽然说鸡精和味精都安全，但并不建议多吃 。
大家都知道，凡事都应该讲究个度 。
鸡精味精吃多了，最大的问题是会导致钠摄入超标，因为它们俩的主要成分都是谷氨酸钠，和盐一样，不能摄入过多，否则容易导致高血压、心血管疾病等健康问题 。
除此之外，像酱油、胡椒粉、耗油等这些调料，也都含有钠，放的时候一定要把握好量 。
【从成分上来讲鸡精和味精并没有很大的区别】如果你觉得我说得有道理，请给我点个赞支持一下！谢谢！
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