苦瓜皂苷——“植物胰岛素”苦瓜中确实含有一种能够降糖的物质——苦瓜皂苷 。能查到的众多相关论文里,几乎都引用有这样一组数据:试验结果表明,用苦瓜皂苷制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病,降血糖总有效率可达78.3%;而且苦瓜皂苷制剂还有助于胰腺细胞功能的恢复,并刺激胰岛素释放,所以才被称为“植物胰岛素” 。
但是!大家要看清楚了,是苦瓜皂苷制剂,不是苦瓜 。苦瓜中含有的苦瓜皂苷,需要提纯后大量服用才能有想要的功效 。然而提取苦瓜皂苷的工艺和程序非常复杂,岂是做成菜就能行的?
而且还有一点,我们吃下苦瓜后,是一个慢慢消化吸收的过程,这些少量的苦瓜皂苷因为吸收的时间被拉长,自然进一步降低了降糖功效 。所以,想通过吃苦瓜来降糖,效果自然是微乎其微 。
降糖功效低,那苦瓜没必要吃咯?不,有必要!降糖功效聊胜于无,为什么还要建议糖尿病患者多吃苦瓜呢?这就要提到“血糖生成指数(Glycemic Index)”这个概念了 。
血糖生成指数反映的是某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力 。GI的值越大,代表血糖升得越快越猛 。那么苦瓜的GI值是多少呢?只有24!与黄瓜(23)相当,远远低于胡萝卜(71)与南瓜(75)等蔬菜!
由于GI值低的食物在肠道内停留时间长,所以释放过程就缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值就比较低,这样餐后的血糖反应就会小,所需要的胰岛素自然也就少 。也就是说,吃苦瓜这中升糖指数低的食物,可以避免血糖的剧烈波动,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,对需要控制血糖的人群来说,自然是上佳选择!
重要提醒:不要用苦瓜代替降糖药!【降糖功效低那苦瓜没必要吃咯不有必要】虽然苦瓜糖分低、又吸收缓慢,有利于血糖平稳,但绝不能以苦瓜作为降糖药的替代品!事实上,目前还没有任何一种食物可以有降糖药那样的功效!而且说到底,苦瓜到底是食物,但凡是食物就能提供葡萄糖,吃多了血糖一样升高!所以,仅仅靠食疗来降糖,是万万不可行的~
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