薏米能不能祛湿( 二 ) _薏米

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四神汤材料：茯苓、莲子、薏仁、芡实各15g 。排骨一根。
做法：1、茯苓、莲子、薏仁、芡实浸泡2小时以上，洗净，放入砂锅中。

2、排骨斩成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
3、砂锅中加适量水，加1勺料酒、3片生姜，大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。

相传，乾隆下江南时，随行的大臣们，因不适应南方湿热的气候，纷纷病倒了。后得当地高僧指点，用茯苓、莲子、薏仁、芡实炖猪肚吃，才安然无恙。这个方子流传下来了，成为闽南地区的风味小吃。
猪肚脂肪和胆固醇含量相对较高，不适合经常吃，可以将猪肚换成其他食材。排骨性质比较平和，几乎适合各种体质，选择排骨煲四神汤是不错的，味道也很清爽鲜美。
也可以加些海带、胡萝卜、玉米、山药、冬瓜等食材一起炖，但这些食物比较容易煮烂，可以在最后15-20分钟时再加入即可。

翡翠白玉汤材料：冬瓜300g，薏米20g，瘦肉100g，姜3片。
做法：1、薏米浸泡2小时以上。
2、瘦肉切片，用少许油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
3、冬瓜洗净，将皮和瓤切下，但不要扔掉，冬瓜肉切片。

4、锅里放水，先将薏米煮半小时，再将冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜片、肉片、姜片全部加入，再煮5分钟，加少许盐和白胡椒粉调味，关火。
冬瓜也能祛湿，但主要作用在冬瓜皮。冬瓜皮粗糙，不好消化，可以将冬瓜皮先切下，一起煮汤，不用吃瓜皮。
白胡椒和生姜可以温中散寒，加强脾的动力，更好地运化水湿，祛湿的效果更好。但如果体质湿热，就不要放白胡椒。

祛湿还要注意什么？有人吃了很多薏米，却没有效果，因为祛湿不是光吃一些祛湿的食物就行，还要注意几个方面。
1、湿气的来源居住环境靠近水源，比如江、河、湖、海等，更容易感染湿气，尽管经常吃一些祛湿的食物，但湿气仍然源源不断。
有的人一边吃着一些祛湿的食物，另一边又不停地吃一些肥甘厚味，比如煎炸烧烤、甜品、水果、大鱼大肉等，湿气增加得比清除的多，湿气怎么可能祛掉呢？