如何区分工业蜡和去除果蜡 _水果

首先，果蜡分成两种，一种是水果本身天然形成的，附着于水果表面，是没有危害的，一种是人工合成的，又分为食用蜡和工业蜡，是一种被膜剂，涂抹于新鲜水果外表，起到改善外观和保鲜的作用。这里主要介绍一下人工合成蜡。
（1）食用蜡一般是允许使用的，只要符合相关的标准规定即可，一般是用在柑橘等可剥皮食用的水果上面，吃的时候只要把果皮剥掉即可，这样不会产生安全问题，同时，专家建议，对于打了果蜡的柑橘皮就不要拿来泡水喝了。
食用蜡是一种壳聚糖物质，一般是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，本身是安全的的，不过提取成本相对工业蜡要高出很多，这也就为有些不法分子投机使用工业蜡埋下了隐患。
（2）工业蜡

相对于食用蜡而言，工业蜡一般指工业石蜡，石蜡是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的一种烃类混合物，主要成分是固体烷烃，无臭无味，为白色或淡黄色半透明固体。根据加工精制程度的不同，可分成全精炼石蜡、半精炼石蜡和粗石蜡三种。每类蜡又按熔点（一般每隔 2℃）分成不同品种。
其中全精炼石蜡和半精炼石蜡用途较，可用作食品及其他商品的组分及包装材料，烘烤容器的涂敷料、化妆品原料，用于水果保鲜、提高橡胶抗老化性和增加柔韧性、电器元件绝缘、精密铸造、铁笔蜡纸、蜡笔、蜡烛、复写纸等。粗石蜡由于含油量较多，主要用于制造火柴、纤维板、篷帆布等。
简而言之，石蜡分食品级（食品级和包装级，前者优）和工业级，食品级无毒，工业级不可食用。
如何区分工业蜡和去除果蜡？我们在挑选水果时，可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色，可能是工业蜡。