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蒜香小龙虾的做法

云知道小龙虾

小龙虾做法？
最后两个可是王者哦！
1号油焖龙虾料制作过程：准备：龙虾1斤 油焖龙虾料200g
制作过程：小龙虾过油 后，色拉油下锅温度130度下姜葱 蒜 芹菜，洋葱适量炒香，下龙虾 炒，加适量料酒和啤酒水300克，在加油焖龙虾料200克 炒匀加盐少许鸡精少许 。水份收干起锅，（咸度可以让店里的大厨师根据地方口味增加减少盐的用量多少）
（浸泡式）蒜蓉小龙虾制作：丑虾子?蒜蓉酱：500克 水：4斤 白糖：6克（不喜欢可以不放） 15克鸡精 30克盐 （如果水不是开水的话这个汤汁可以熬开，这样更有味道）
以一斤小龙虾为例
流程：小龙虾洗净，过油后捞出，放入蒜蓉酱、水、白糖、鸡精、盐调好的汁里，浸泡半小时，入味即可 。
蒜香小龙虾的做法：小龙虾500克 ,丑虾子?蒜蓉酱80克至100克 ,高汤（水）400克至500克 ,料酒50克
流程 ：小龙虾过油炸变色捞起，锅里油倒出来，下蒜茸酱80克 50克料酒，下龙虾500克，，水400克 至500克中小火烧开，汁收浓起锅装盘（克加少许香菜点缀一下颜色）
麻辣小龙虾制作过程： 2斤龙虾 、丑虾子?麻辣龙虾料1包
辣度可以根据地方口味增加减少料的用量多少 。
炒作简单：可炒，也可煮
制作过程：小龙虾过油 炸捞起，下锅姜葱 蒜 芹菜，干辣椒花椒30克至50克适量炒香，下龙虾 炒，加水或者啤酒300克，在加麻辣龙虾料100克 炒匀加盐 15克白糖8克，少许鸡精少许，水份收干起锅 。
香辣小龙虾做法： 龙虾3斤、一田鱼?香辣料1包
制作过程：
龙虾500克，小米辣20克（切圈）.青椒20克（切圈）.姜米6克.蒜米20克 .色拉油30克至50克.一田鱼料100克
制作过程：小龙虾过油 后，色拉油下锅 姜 蒜 ，（小米辣，青椒先下一半） 炒香，下龙虾 炒匀在加一田鱼?香辣酱料100克，加水或料酒50至250克（炒虾要加水250克小火收汁干即可），下剩下的小米辣青椒 。（喜欢吃麻辣可加10到20克花椒油）
麻卤虾制作方法：丑虾子?卤虾料：200克 盐：10克 水：500克 煮开放虾煮5到8分钟（越泡的久龙虾越有味道），汤汁可以重复用，一斤料至少可以煮30多斤龙虾
不敢吃麻可以用纱布把料包起来 。
东坡焗龙虾制作方法：【蒜香小龙虾的做法】小龙虾过油炸变色捞起，锅里油倒出来，下龙虾1--2斤，丑虾子?泡椒料100克，水300克 中小火烧开，盐：10克（根据地方口味适当增减）汁收浓起锅装盘（克加少许香菜点缀一下颜色）
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