桂圆的营养成分桂圆的营养成分极为丰富，深受人们喜爱，尤其是南方人 。每100g 鲜龙眼中就含297 千焦能量、1.2g 蛋白质、0.1g 脂肪、16.6g 碳水化合物、0.4g 膳食纤维、0.7g 灰份、3mg 维生素A、20mg 胡萝卜素、0.03mg硫胺素、0.14mg 核黄素、1.3mg 尼克酸、43mg 维C、6mg 钙、30mg磷、248mg 钾、3.9mg 钠、10mg 镁、0.2mg 铁、0.4mg 锌、45mg 亮氨酸、37mg 赖氨酸、22mg 苯丙氨酸、28mg 络氨酸、98mg 苏氨酸、11mg 色氨酸、34mg 甘氨酸、178mg 谷氨酸、156mg 天冬氨酸等 。不难看出，桂圆果肉所含糖分不低 。尽管有研究证实桂圆核提取物有降糖功效，但桂圆肉与桂圆核是两码事 。
糖尿病人怎么吃桂圆【糖尿病人怎么吃桂圆】吃桂圆的数量
进食桂圆后能否使血糖升高，取决于摄入量，每200克桂圆所含能量相当于50克主食，如果每次吃50克左右桂圆的话，是不会引起血糖升高的 。另外，糖尿病人要把握每天吃的食物的总热量，比如若吃100克桂圆，那么就最好减少25克左右的主食（生重） 。
吃桂圆的搭配
桂圆的蛋白质和膳食纤维含量都比较低，含糖量却比较高 。对于一些三正餐摄入比较少的患者，用桂圆做加餐时，可以搭配开心果、杏仁、无糖奶类，低盐豆制品等富含蛋白质和膳食纤维的零食，既满足机体对能量和各大营养素的需要，又不至于升高血糖 。
当然，血糖控制不好的患者，不宜吃桂圆 。
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