呈碱性对人体就没有一点儿作用吗 _蔬菜

首先说明一下，食物本身的酸碱性对人体健康并没有多大影响，比如我们吃的山楂，够酸了吧，一定是酸性食物，但适量吃山楂对人体并没有害处，更不会导致所谓的“酸性体质”（本身就是营伪科学概念）！因为人体先天就有着多套复杂而精密的调节系统，不管我们吃了什么，都会将体液调节在微碱性状态，即7.35~7.45之间。除非我们生病了，因疾病而导致了酸中毒或碱中毒，而这是疾病导致的，根我们吃了什么并没有多少关系。
而现代大家常说的食物酸碱度其实是指在人体消化吸收后的最终代谢产物的酸碱度，这与食物成分有关：
一般高蛋白食物如鱼、肉、蛋等因为含有大量的硫元素、氮元素、磷元素，因此代谢后会生成较多的酸根离子（阴离子），从而使尿液酸性较大，就被称为“成酸性食物”，其他成酸性食物有：坚果类、奶酪、各种谷物、杂豆类、碳酸饮料等；
而蔬菜、水果、薯类等食物中蛋白质含量低，且富含多种矿物质，代谢后会产生更多的金属阳离子，如钠离子、钾离子、镁离子等呈碱性，因此被称为“成碱性食物”，其他成碱性食物有：牛奶、藻类、豆制品等。

就如前文举例的山楂，虽然很酸，但却是成碱性食物，因此我们不能单从食物的酸碱度来评判它们对人体的效益，而在吃东西前，先“掐指一算”它们是否呈碱性也是徒劳无获的，因为食物成分在人体的代谢是非常复杂的，最终成啥性也不是能够一概而论的！
那么呈碱性对人体就没有一点儿作用吗？也不是！

对于痛风和高尿酸血症人群来说，为了简化尿液、增加尿酸排出，多吃一些成碱性食物是有好处的，比如：蔬菜、水果、无糖苏打水等。这是由于疾病引起的，健康人群多吃蔬菜水果虽然好处多，但也不能拒绝成酸性食品，毕竟蛋白质是人体生命质量的保证，回想一下旧社会时期，人们因为缺乏蛋白质造成的生长发育不良、免疫力低下、缺铁性贫血、毛发干枯、面黄肌瘦，而且寿命也短，所以成酸性食物绝对不能不吃，况且用全谷物、杂豆类、鱼类、坚果等代替精白米面、红肉、加工肉制品、油炸食品，是保持健康、增强体质、远离慢性疾病的关键所在！
【呈碱性对人体就没有一点儿作用吗】所以，我们不如将这些问题交给科学家、医学家、营养学家们去研究，而我们只要按照膳食宝塔中的推荐比例均衡膳食就好！