“酒鬼”美食坐家实话实说 , 虾头在我眼里是美味中的美味 , 是肯定能吃的 。我每次在做虾的时候 , 都会把虾仁先剥出来 , 留下虾头单独煮汤 , 那是超级的鲜美 。我有时也把虾头裹一点面粉油炸一下作为我的下酒菜 , 吃起来那是特别的脆 , 特别的香 。【为什么有些人吃虾要去虾头呢】
![为什么有些人吃虾要去虾头呢](http://pic.yunnanlong.com/220911/115H21952-0.jpg)
那么 , 为什么有些人吃虾要去虾头呢?这是因为 , 他们认为虾头很脏 , 觉得里边装有屎 。让我们先来了解一下虾的构造吧 , 虾有两个地方不能吃 , 一个是它的虾腮 , 一个是它的虾肠 , 也就是俗称的虾线 。这两个地方会有一些细菌滋生 , 吃了对身体不太好 。但从解剖图上我们可以看到 , 虾的头部中的卵巢就在那个黄黄的位置 , 所以这个部位并不是“屎” , 而是虾的卵巢 。
![为什么有些人吃虾要去虾头呢](http://pic.yunnanlong.com/220911/115H23257-1.jpg)
所以 , 只要我们把虾头彻底处理干净了 , 是完全能够吃的 , 而且是特别美味的 。可将虾直接放到兑了适量醋和盐的清水里 , 先浸泡15分钟 , 让虾吐出腮部的脏物 , 再用清水冲刷几次 , 这样就可以放心吃了 。
![为什么有些人吃虾要去虾头呢](http://pic.yunnanlong.com/220911/115H242P-2.jpg)
需要注意的是 , 虾里面还有较多的寄生虫 , 在烹饪虾的时候一定记得多煮一会 , 做熟 , 只有高温才能够有效的杀灭寄生虫 , 吃起来才是安全的 。
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